晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点海南通报"医院涉售假宫颈癌疫苗":查实后顶格罚款 私募持股曝光:高毅新进8股 淡水泉新进中材科技
推荐阅读 大众彩票app下载十年终圆梦! 刘诗雯4-2陈梦世乒赛女单封后 2024-11-26 大众彩票计划群 全新宝马3系 竞争力提升明显 2024-09-26 大众彩票官方视频-埃尔克森梅开二度 上海上港力克十人泰达 2024-06-03 大众彩票下载app商务部核减直销产品四成以上 为消费者挽回损失超1亿 2024-08-16 大众彩票走势图荷兰国立博物馆带你重新认识伦勃朗 2025-01-14 大众彩票骗局郭晶晶三儿女萌照 哥哥照顾妹妹 2024-09-26 大众彩票开奖结果深刻把握中国式现代化的三重逻辑 2024-09-25 大众彩票登录 北美票房:《复仇者联盟4》破纪录封王 2024-03-06 大众彩票技巧亚马逊中国官网无法打开:出现“意外错误” 2025-01-19 大众彩票客户端豆乐儿歌自制 更新至100集 2024-08-20 大众彩票官网网址英国能够也应该与华为合作建设5G网络 2024-10-26 大众彩票玩法请记住为你手机而死的90后 2024-11-02 大众彩票漏洞土超队遭遇车祸:捷克国脚苏拉尔离世 西塞等6人受伤 2025-01-14 大众彩票必赚方案原来窦骁喜欢的是这样的性感女孩何超莲 2024-07-09 大众彩票软件 播种春天 线架田间地头 2024-07-14 大众彩票开户光明网3项重大主题宣传工作获表彰 2024-09-03 大众彩票下载跌停潮下A股将何去何从 2024-04-30 大众彩票赔率甘肃敦煌:万余面定日镜拼成两千多米宽的奥运五环 2024-09-16 大众彩票投注汶川地震后十年 救灾扶贫创新成效显著 2024-05-21 大众彩票网投变味的租房“生意经” 2025-01-02 大众彩票充值丝路正青春短视频征集大赛 2024-12-16 大众彩票规则担责任 系天下——一路走来 铮铮强音 2025-01-05 大众彩票邀请码 吉林古风校花飘逸动人 2024-04-03 大众彩票返点美国两艘导弹级驱逐舰穿越台海 外交部:全程掌握 2024-07-23 加载更多 大众彩票地图 |